Οικονομικά σπιτικά cocktail με άψογη παρουσίαση
Τα cocktail bar έχουν γίνει τα νέα hot spots τόσο μέσα στην πόλη όσο και στην παραλία, η αλήθεια είναι πως η απόλαυση ενός cocktail από τα χέρια ενός δημιουργικού bar tender είναι αξεπέραστη. Ωστόσο το κόστος της συγκεκριμένης απόλαυσης είναι αρκετά υψηλό και προυποθέτει την έξοδο από την άνεση και ηρεμία του προσωπικού σας χώρου.
Δεν υπάρχει όμως λόγος να στερείστε αυτή την ευχαρίστηση καθώς με κάποια βασικά υλικά και τον κατάλληλο εξοπλισμό θα μπορέσετε να δημιουργήσετε cocktails για εσάς και την παρέα σας. Τί πιο χαλαρωτικό και διασκεδαστικό από μια συγκέντρωση φίλων στο μπαλκόνι συνοδεία άφθονων γευστικών, δροσιστικών ποτών!
Το COOZINA σας παρουσιάζει τα πιο οικονομικά-εύκολα cocktails, μαζί με κάποιες προτάσεις για τον εξοπλισμό παρασκευής τους καθώς και τα κατάλληλα ποτήρια παρουσίασής τους, ώστε να έχετε μια ολοκληρωμένη εικόνα για τον πιο δημιουργικό τομέα του σπιτικού bartending.
Cape Coder
Υλικά:
90 ml χυμό κράνμπερι
60 ml βότκα
Φετάκια λάιμ
Παγάκια
Εκτέλεση:
1. Ανακατέψτε τα υγρά σε ένα ποτήρι σωλήνα με παγάκια.
2. Αναδέψτε καλά.
3. Στύψτε μια φέτα λάιμ και ρίξτε τη μέσα στο ποτό.
4. Διακοσμήστε το ποτήρι με μια ακόμη φέτα λάιμ και φρέσκα κράνα.
Μαργαρίτα
Υλικά:
45 ml τεκίλα
45 ml Cointreau (λικέρ πορτοκάλι)
30 ml φρέσκο χυμό λάιμ
Φετάκια λάιμ για γαρνιτούρα
Αλάτι ή ζάχαρη για το χείλος του ποτηριού.
Εκτέλεση:
1. Καλύψτε με αλάτι ή ζάχαρη τα χείλη από ένα παγωμένο ποτήρι για Μαργαρίτα.
2. Ανακινείστε καλά σε σέικερ τα συστατικά, μαζί με πάγο.
3. Αδειάστε το στο ποτήρι και προσθέστε πάγο.
4. Διακοσμήστε με μια φέτα ή ξύσμα λάιμ.
Black Russian
Υλικά:
30 ml βότκα
20 ml λικέρ καφέ
Πάγος
Εκτέλεση:
1. Γεμίστε ένα χαμηλό ποτήρι με πάγο.
2. Αναδέψτε καλά.
*Αν προσθέσουμε αφρόγαλα, έχουμε το White Russian.
Highball
Υλικά:
60 ml whiskey
Τσιτσιμπίρα
Πάγος
Εκτέλεση:
1. Γεμίστε ένα ποτήρι σωλήνα με πάγο.
2. Ρίξτε το whiskey.
3. Προσθέστε την τσιτσιμπίρα.
Gin Rickey
Υλικά:
60 ml Gin
Χυμό από 1 λάιμ
Club soda
Φετάκι λάιμ για γαρνιτούρα
Εκτέλεση:
1. Γεμίστε ένα ποτήρι σωλήνα με πάγο.
2. Προσθέστε το Gin και το χυμό λάιμ.
3. Συμπληρώστε με club soda.
4. Γαρνίρετε με την φέτα λάιμ.
Kir
Υλικά:
70 ml λευκό ξηρό κρασί
10 ml crème de cassis (λικέρ φραγκοστάφυλο)
Εκτέλεση:
1. Σε ένα ποτήρι κρασιού ρίξτε το λικέρ.
2. Προσθέστε σιγά, σιγά το λευκό ξηρό κρασί.
*Με ξηρό κόκκινο κρασί έχουμε το Cardinal.
Εξοπλισμός
Αφού λοιπόν είδαμε κάποιες πολύ απλές συνταγές για αρχάριους κοκτειλόφιλους καιρός είναι να δούμε και τον εξοπλισμό που θα χρειαστείτε στο ξεκίνημα.
- Ανοιχτήρι: απαραίτητο εργαλείο για το άνοιγμα σφραγισμένων φιαλών και μπουκαλιών είτε με φελλό είτε με σιδερένιο καπάκι.
- Παγοθήκη: Ανοξείδωτη ή πλαστική, απαραίτητη για την παρασκευή mixed drinks καθώς τα περισσότερα από αυτά περιέχουν πάγο.
- Στόμιο ροής: ώστε να μην σπαταλάτε τις πρώτες ύλες, για ελεγχόμενη ροή των ποτών που αναμιγνύετε.
- Shaker: ανοξείδωτο ή πλαστικό με ένδειξη ml ή χωρίς. Το κατεξοχήν εργαλείο κάθε κοκτειλόφιλου που σέβεται τον εαυτό του!
- Αναδευτήρια: κατάλληλα για τα mixed drinks που χρειάζονται απλό ανακάτεμα (όσα περιέχουν ανθρακούχα) και οχι χτύπημα με το shaker.
- Μεζούρα: πολλές συνταγές cocktails περιέχουν μεζούρες αντί ml. Είναι συνήθως διπλή, η μικρή αντιστοιχεί σε 1 ounce που είναι περίπου 30 ml και η μεγαλύτερη σε 2 ounce που είναι αντίστοιχα 60 ml. Αποτρέπει την ορθή μέτρηση των υγρών συστατικών και την αποφυγή κατασπατάλησης τους.
- Πώμα μπουκαλιού: για τη σωστή συντήρηση του ποτού, χωρίς διαρροές, μετά το άνοιγμα της φιάλης, είτε αυτό είναι κρασί είτε οποιοδήποτε άλλο ποτό.
- Επιφάνεια κοπής: για κοπή των φρούτων και της γαρνιτούρας που περιέχεται στα δημιουργικά αλκοολούχα παρασκευάσματα, χωρίς να υπάρχει κίνδυνος διάβρωσης του πάγκου εργασίας ή της μπάρας.
Παρουσίαση
Αφού μάθετε τη σωστή παρασκευή cocktails και εξασκηθείτε καλά σε αυτή, ώστε να την τελειοποιήσετε, θα πρέπει να τελειοποιήσετε και την σωστή παρουσίασή τους το drinkstyling δηλαδή.
Πρώτο σας μέλημα θα πρέπει να είναι η απόκτηση των κατάλληλων ποτηριών για cocktails. Ενδεικτικά υπάρχει ποτήρι :
- για μαργαρίτα ή Daquiri.
- σωλήνας για mixed drinks.
- Martini
- βάζο για κοκτέιλ φρούτων.
- κοντό (για βάσεις με whiskey).
- κρασιού(για βάσεις με κρασί).
- σαμπάνιας (για βάσεις με ανθρακούχα ποτά).
- Hurricane για τροπικά cocktails.
Όσα περιέχουν φρούτα, καλό θα ήταν στη γαρνιτούρα τους να υπάρχουν κομμάτια φρέσκων φρούτων είτε στο χείλος του ποτηριού, είτε μέσα στο ποτό. Προσδίδουν, φρεσκάδα και ζωντάνια στην παρουσίαση. Επιπλέον η χρήση φρέσκων φύλλων αρωματικών φυτών, μπαχαρικών (όπως οι κόκκοι ροζ πιπεριού) ανεβάζουν τόσο το γευστικό όσο και το οπτικό αποτέλεσμα.
Και μην ξεχνάτε τις πανέμορφες ρετρό πολύχρωμες ομπρελίτσες που είναι το απόλυτο διακοσμητικό για εξωτικά ποτά, καθώς και τους φωσφοριζέ αναδευτήρες με τους φοίνικες, τις γοργόνες και τόσα άλλα ευφάνταστα σχέδια στην άκρη τους, που έχουν αποκτήσει για πολλούς συλλεκτικό χαρακτήρα!
Από μικροπράγματα όπως ένα δροσερό, πολύχρωμο cocktail έρχεται η χαρά. Απολαύστε υπεύθυνα, χωρίς τύψεις!!
