Συμβουλές μαγειρικής

Μέσα στα χρόνια η εξέλιξη επηρέασε και τη μαγειρική τέχνη. Έτσι, εκτός από τις παραδοσιακές μεθόδους μπορούμε με τη βοήθεια της τεχνολογίας να μαγειρέψουμε με διάφορους τρόπους. Ειδικά το κρέας επιδέχεται αρκετές διαφορετικές μαγειρικές μεθόδους που αναδεικνύουν τη γεύση του. 

Η θερμοκρασία ανεβαίνει κάτι που συνεπάγεται υψηλότερες σωματικές ανάγκες ενυδάτωσης. Εκτός από το νερό που είναι ζωτικής σημασίας, οι χυμοί είναι μια πολύ υγιεινή επιλογή για να γεμίσουμε τις σωματικές μας αποθήκες με θρεπτικά συστατικά, ενέργεια και την απαραίτητη υγρασία.

Τα μπαχαρικά είναι μια γέφυρα που οδηγεί στην υψηλή απόλαυση και ευεξία. Είναι περιζήτητα για την κουζίνα μας για χιλιάδες χρόνια τώρα, ήδη από τότε που μεταφέρονταν από τους δρόμους των καραβανιών. Μας πλουτίζουν γευστικά αρκεί να τα συντηρούμε σωστά. Τα μπαχαρικά εμπλουτίζουν και συντηρούν τις τροφές μας, βοηθούν ιδιαίτερα στην χώνεψη και έχουν θεραπευτικές ιδιότητες για την υγεία μας. 

Το ψήσιμο στα κάρβουνα είναι μια μαγειρική που έχει τις ρίζες της στην αρχή της ανθρώπινης παρουσίας πάνω στη γη. Μέχρι και σήμερα η γεύση που προσδίδει στο φαγητό παραμένει για πολλούς αξεπέραστη. Μικρά μυστικά για το ψήσιμο στα κάρβουνα.

Ανακαλύψε τα διάφορα μέσα μαγειρικής στον ατμό που προσφέρουν νόστιμα φαγητά & μια ισορροπημένη διατροφή. Με τη μαγειρική στον ατμό τα τρόφιμα διατηρούν τις περισσότερες βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και το χρώμα τους. Επίσης, ενισχύει τη φυσική γεύση των τροφίμων με αποτέλεσμα να μην χρειάζεται να χρησιμοποιούμε πολλά καρυκεύματα καρυκεύματα. 

Εαν θέλουμε να δώσουμε στο φαγητό μας ακόμα πιο έντονη γεύση ψητού, θα το πετύχουμε με κάποιο αρωματικό ξύλο καπνίσματος. Μπορούμε να καπνίσουμε κρεατικά, ψάρια και λαχανικά και να πετύχουμε ένα νόστιμο καπνιστό αποτέλεσμα.

Κρύος καφές, ένα ρόφημα που ταιριάζει γάντι με το ηλιόλουστο κλίμα. Κάποτε επιλέγαμε φραπέ, σήμερα φρέντο εσπρέσσο ή φρέντο καπουτσίνο. Ανακαλύπτουμε τους τρόπους εκχύλισης και τις σύγχρονες εναλακτικές τεχνικές για την παρασκευή απολαυστικού και παγωμένου καφέ που ξυπνά τις αισθήσεις.

Η καλοκαιρία μας επιτρέπει να κανονίζουμε για μπαρμπέκιου με τους φίλους μας χωρίς να ανησυχούμε για την πτώση της θερμοκρασίας ή για το ενδεχόμενο βροχής. Όμως, χρειάζεται να γνωρίζουμε πως το αργό ψήσιμο του κρέατος σε χαμηλή θερμοκρασία, αλλά και στην κατάλληλη ψησταριά θα μας δώσεις μαλακό, ζουμερό κρέας με πλούσια καπνιστή γεύση.  

Τα βρώσιμα λουλούδια αποτελούν μια γαστρονομική τάση που αποκτά όλη και μεγαλύτερη δημοφιλία. Μια τάση που ξεκίνησε από εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας και έχει αρχίσει να επεκτείνετε στις οικιακές κουζίνες. Ένας παράγοντας που έδωσε ώθηση στην τάση αυτή, ήταν ο κατ΄οίκ0ν περιορισμός που αποτέλεσε αφορμή να ασχοληθούμε με την κηπουρική είτε σε μπαλκόνια είτε σε κήπους.

Το ψητό αρνί στη σούβλα είναι μια παράδοση συνδεδεμένη με το Πάσχα. Ωστόσο, μπορούμε να το απολαμβάνουμε όλη τη διάρκεια του χρόνου. Το μόνο που χρειαζόμαστε είναι κατάλληλος εξοπλισμός, καλό κρέας και παρέα για να μοιραστούμε ένα πεντανόστιμο γεύμα.

Σούπα, η βασίλισσα της χειμερινής γαστρονομίας. Τα τελευταία χρόνια η σούπα βελουτέ έχει κερδίσει μεγάλο κοινό που την προτιμά για τη νοστιμιά της και την ευκολία της προετοιμασίας. Ωστόσο, υπάρχουν κάποιες λεπτομέρειες που μπορούν να απογειώσουν τη βελούδινη υφή της. 

Είτε είστε έμπειροι στο ψήσιμο, είτε αρχίζετε να εξοικειώνεστε με την ψησταριά, θα διαπιστώσετε πως η διαδικασία μπορεί να γίνει συναρπαστική. Το μόνο που χρειάζεται είναι να δώσετε έμφαση σε κάποιες λεπτομέρειες. Χρήσιμες συμβουλές για τους λάτρεις του ψησίματος, τόσο στα κάρβουνα, όσο στο υγραέριο.

Οι πίτες αποτελούν την απόλυτη έκφραση της κουζίνας. Οι ποικιλίες είναι απεριόριστες και εξαρτώνται από τα διαθέσιμα υλικά και τη φαντασία του κάθε μάγειρα. Ωστόσο η λεπτομέρεια κάνει τη διαφορά!

Τα σοκολατένια αυγά του Πάσχα αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι των πασχαλινών γαστρονομικών εθίμων που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι. Φέτος, ακολουθώντας πολύ απλά βήματα, δημιουργούμε τα δικά μας χειροποίητα σοκολατένια αυγά. Τα γεμίζουμε με την αγάπη μας και με μοναδικά δώρα έκπληξη!

Όλοι μας έχουμε βρεθεί σε ένα κρεοπωλείο, σε μια αγορά τροφίμων ή σ' ένα τραπέζι, έχοντας πολλές απορίες για τα είδη κρεάτων και κυρίως ποια είναι η κατάλληλη συνταγή για κάθε κρέας.

Συγκεντρώσαμε και σας παρουσιάζουμε ένα συνοπτικό οδηγό κρεάτων, για να μπορείτε να ξεχωρίσετε τις διαφορές τους και να μάθετε τα θρεπτικά οφέλη και την προέλευση κάθε είδους κρέατος που έχεις στο πιάτο σου. 

Σε ένα εστιατόριο τα πιάτα πρέπει να είναι καλομαγειρεμένα και νόστιμα. Oι πρώτες ύλες και οι τεχνικές είναι αυτές που συμμετέχουν στην επίτευξη αυτού του στόχου. Στο τέλος όμως, η όμορφη παρουσίαση είναι το στοιχείο που θα κάνει ένα πιάτο ακαταμάχητο.

Καλοκαίρι σημαίνει εποχή για camping, ώρα για εξορμήσεις στις παραλίες, ηρεμία και χαλάρωση στη φύση. Φυσικά, η μαγειρική δεν θα μπορούσε να λείπει από την καλοκαιρινή μας διαθέση. Πόσο μάλλον, όταν έχουμε το κατάλληλο σκεύος και όλη η διαδικασία του μαγειρέματος μπορεί να γίνει με τον πιο απολαυστικό τρόπο.

Η ιδανική τροφή συνήθως θα πρέπει να περιέχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, χωρίς όμως να υπερβαίνει τις ημερήσιες διατροφικές ανάγκες του οργανισμού μας. Οι παρακάτω τροφές είναι από τις πιο θρεπτικές και μπορούν να μας χαρίσουν υγεία και ισορροπία στον οργανισμό μας.