Συμβουλές μαγειρικής

Στο νέο μας άρθρο, θα σας μυήσουμε στο συναρπαστικό κόσμο της μοριακής κουζίνας.Μαζί θα ανακαλύψουμε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για να ξεκινήσετε και εσείς με τον πιο εύκολο τρόπο τις πιο ιδιαίτερες γευστικές δοκιμές και να συναρπάσετε το κοινό σας!

Η ζαχαροπλαστική είναι μία από τις τέχνες της γαστρονομίας η οποία γεννήθηκε από την ανάγκη των ανθρώπων να αναγάγουν το φαγητό ως είδος πολυτέλειας και υψηλής αισθητικής.

Όπως αλλάζει ο καιρός, έτσι αλλάζουν τα φρέσκα προϊόντα τα οποία είναι διαθέσιμα στις αγορές. Φυσικά, τα ψάρια δεν θα μπορούσαν να εξαιρεθούν από αυτόν τον κανόνα. Ας γνωρίσουμε ποιους θησαυρούς της θάλασσας μας προσφέρει η Άνοιξη.

Θέλοντας να ευχηθούμε Καλή Χρονιά αλλά και να θυμηθούμε τι κέντριισε το ενδιαφέρον μας το προηγούμενο έτος, συλλέξαμε τα άρθρα που διαβάστηκαν περισσότερο σε ένα μοναδικό Top 10! Δείτε το!

Οι γιορτές πλησιάζουν και τα σχολεία κλείνουν μαζί με την άδεια των Χριστουγέννων. Πράγμα που σημαίνει πως μικροί και μεγάλοι έχουν περισσότερο χρόνο για να περάσουν μαζί, δημιουργικά με παιχνίδι και χαλάρωση. Τι καλύτερο από χριστουγεννιάτικες μαγειρικές δραστηριότητες στο σπίτι!

Τι θα λέγατε αν υπήρχε κάποιος τρόπος να απολαμβάνετε μπιφτέκια πολύ πιο γευστικά και πολύ πιο υγιεινά; Ιδού η νέα πρωτοποριακή γαστρονομική τάση, που έχουν αγγαλιάσει οι σεφ και οι λάτρεις του καλού φαγητού. 

Η τροφή αποτελεί πηγή ζωής για τον άνθρωπο. Έχει αλλάξει δραματικά ανά τους αιώνες, και θα συνεχίζει να εξελίσσεται για πολύ ακόμα. Με αφορμή την 16η του Οκτώβρη, παγκόσμια ημέρα διατροφής, εξερευνούμε κυρίαρχες μελλοντικές διατροφικές τάσεις που είναι ήδη εδώ.

Το κουδούνι χτύπησε και τα σχολικά θρανία γέμισαν ξανά! Εκτός από τα κυρίως γεύματα, το σχολικό πρωινό ή δεκατιανό είναι εξίσου σημαντικό, γι΄αυτό θα πρέπει να είναι σπιτικό και θρεπτικό. Ανακαλύψτε τα καλύτερα super food για τους μικρούς μας φίλους!

Ξέρουμε πολύ καλά αυτό το συναίσθημα! Ανυπομονούμε για διακοπές, μαζί με το ταίρι μας, φίλους, την οικογένεια μας, συναντιόμαστε για λίγες ημέρες έπειτα από την κουραστική εργασία όλης της χρονιάς. Από τη μια θέλουμε να χαλαρώσουμε κι από την άλλη θέλουμε να τρώμε σπιτικό φαγητό. Όσο ανέφικτο κι αν μοιάζει...γίνεται!  

Καλοκαίρι, τα σχολεία έχουν κλείσει και οι μικροί μας φίλοι απολαμβάνουν τις διακοπές τους. Το ψήσιμο έξω έχει ταυτιστεί με καλοκαιρινές-οικογενειακές αναμνήσεις, οπότε γιατί να μην μυήσουμε σιγά-σιγά τα παιδιά μας στη μαγεία του καλοψημένου φαγητού! Μια μητέρα μοιράστηκε μαζί μας κάποια πρακτικά βήματα που κάνουν την εκμάθηση του ψησίματος...παιχνιδάκι. 

Η κουζίνα μας είναι γεμάτη με φυσικές μπογιές. Απλές τροφές που μπορούν να μεταμορφώσουν απλά αυγά σε υπέροχα χρωματιστά Πασχαλινά στολίδια. Ειδικά τα παιδιά θα λατρέψουν το παιχνίδι με τα χρώματα και θα γίνουν ακόμη πιο δημιουργικά – φτάνει να τα αφήσουμε να πειραματιστούν με τα υλικά που διαθέτουμε.

Έχουμε συνδέσει το Πάσχα με ψητό αρνί, περασμένο σε σούβλα, στα κάρβουνα. Αυτό το έθιμο δεν υπάρχει σε όλη την Ελλάδα π.χ. στα νησιά μαγειρεύεται σε ξυλόφουρνο, στη λαδόκολλα κ.α. Ωστόσο εφόσον δεν είναι δύσκολο να βρούμε ξυλόφουρνο στα αστικά κέντρα, θα σας παρουσιάσουμε μια συνταγή για αρνί ψημμένο σε ψησταριά υγραερίου!

Τέλος εποχής, αποχαιρετάμε το καλοκαίρι & με το Σεπτέμβρη, υποδεχόμαστε το Φθινόπωρο και ό,τι συνεπάγεται αυτό σε αλλαγές καιρού και επιστροφή στην καθημερινή μας ρουτίνα. Ίσως μερικοί να αισθανόμαστε μελαγχολία για το τέλος των μεγάλων ζεστών ημερών, όμως ακόμα κι αν «πέφτουμε», υπάρχουν τροφές που μπορούν να μας φτιάξουν το κέφι!

Για αρκετούς νέους που θα γίνουν φοιτητές, ήρθε η μεγάλη ώρα, η ώρα του αποχωρισμού από την πατρική εστία, το ταξίδι της ενήλικης ζωής ξεκινάει. Μια από τις μεγαλύτερες προκλήσεις είναι η καθημερινή επιβίωση και φυσικά η μαγειρική είναι από τις δεξιότητες που εκτός από επιβίωση μπορεί να προσφέρει απόλαυση.

Επιστροφή στα σχολεία και στα θρανία. Αυτό συνεπάγεται τα κεφάλια μέσα και για τους γονείς. Kαθημερινή προετοιμασία, πακετάρισμα φαγητού για να έχουν τα παιδιά κάτι υγιεινό, πριν το μεσημεριανό γεύμα. Φυσικά, δεν θέλει κόπο αλλά τρόπο, ώστε τα τρόφιμα να έχουν μόνο τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και όχι παθογόνους μικροοργανισμούς.

Ο καλός ψήστης μπορεί ενστικτωδώς να καταλάβει αν το ψήσιμό του έχει πετύχει. Πρωτού όμως φτάσει σε αυτό το σημείο, έχει σίγουρα περάσει αρκετές ώρες πάνω από την πυρακτωμένη σχάρα αναζητώντας το ιδανικό γευστικό αποτέλεσμα για οτιδήποτε προετοιμάζει. Ακολουθούν μικρές πρακτικές συμβουλές για κάθε ψήστη που σέβεται τον εαυτό του.

Το σούβλισμα του οβελία έχει τις ρίζες του στα ομηρικά χρόνια και κρατεί καλά ακόμη και σήμερα. Η παράδοση διδάσκεται από γενιά σε γενιά. Ωστόσο τίποτα δεν είναι αυτονόητο γι' αυτό συγκεντρώσαμε σε ένα άρθρο το σωστό τρόπο επιλογής - αγοράς αρνιού καθώς και τη βήμα προς βήμα προετοιμασία του.

Η «κακοποίηση» του τυριού έχεις ως αποτέλεσμα την απώλεια πολύ μεγάλου ποσοστού από τη γεύση και την ποιότητά του. Γιατί λοιπόν να ξοδεύουμε για εκλεκτά τυριά αν δεν πρόκειται να τα απολαύσουμε το μέγιστο δυνατό; Ας μάθουμε τα πιο συχνά λάθη που κάνουμε όταν βάζουμε οποιοδήποτε τυρί στο σπίτι μας .