Γιορτές χωρίς γλυκά δεν γίνονται, γλυκά χωρίς γλουτένη και υλικά ζωικής προέλευσης όμως γίνονται! Εναλλακτικές εκδοχές γλυκισμάτων, με υγιεινά υλικά. Αν είστε vegan, gluten free ή σας αρέσουν οι πειραματισμοί στην κουζίνα θα λατρέψετε τις διαφορετικές συνταγές για κέικ και μελομακάρονα.

Κάποιοι παράγοντες κάνουν ένα ελαιόλαδο να διαφέρει από κάποιο άλλο σε χρώμα, άρωμα και γεύση. Το ελαιόλαδο είναι συνώνυμο της ποιοτικής μαγειρικής σε παγκόσμιο επίπεδο, ωστόσο δεν έχει πάντα υψηλή ποιοτική αξία. Επίσης, ο τρόπος αποθήκευσης επηρεάζει την ποιότητά του.

Μάθε πως να ξεχωρίζεις το καλό ελαιόλαδο

Τα πορτοκάλια και τα μανταρίνια αποτελούν δύο φρούτα που αρκετές φορές υποτιμούμε εξαιτίας της εκτενούς καλλιέργειάς τους στη χώρα μας. Περιέχουν πλούσιες πηγές βιταμίνης C, και όχι μόνο. Ας μάθουμε την ιστορία τους συν δύο συνταγές, μια γλυκιά και μια αλμυρή! 

Η ελιά είναι το τρόφιμο που βρίσκεται σε κάθε τράπεζι καθώς ταιριάζει σε όλα τα γεύματα και μπορεί να συντηρηθεί για μεγάλο διάστημα. Μετά τη συγκομιδή της ελιάς η διαδικασία συνεχίζεται με τον καθαρισμό, το ξεπίκρισμα και τη συντήρηση τους σε άλμη. Μαθαίνουμε τη διαδικασία, βήμα προς βήμα.

Κρύος καφές, ένα ρόφημα που ταιριάζει γάντι με το ηλιόλουστο κλίμα. Κάποτε επιλέγαμε φραπέ, σήμερα φρέντο εσπρέσσο ή φρέντο καπουτσίνο. Ανακαλύπτουμε τους τρόπους εκχύλισης και τις σύγχρονες εναλακτικές τεχνικές για την παρασκευή απολαυστικού και παγωμένου καφέ που ξυπνά τις αισθήσεις.

Το μαντέμι διαχέει τη θερμοκρασία ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνειά του με αποτέλεσμα να έχουμε πεντανόστιμα φαγητά όταν μαγειρεύουμε σε αυτό. Επίσης, μας δίνει την ελευθερία να μαγειρέψουμε παντού τόσο στο σπίτι, όσο και στην εξοχή απευθείας πάνω στη φωτιά.

Το θέρος είναι η εποχή όπου συναντάμε μια απολαυστική πληθώρα φρούτων. Έτσι, η διατροφή μας μπορεί να γίνει πιο πλούσια και πολύχρωμη με καθημερινές γευστικές εναλλαγές. Τα φρούτα εκτός από πηγή βιταμινών αποτελούν και θρεπτικά επιδόρπια που μπορούν να μεταμορφωθούν σε γευστικά πιάτα.

Η καλοκαιρία μας επιτρέπει να κανονίζουμε για μπαρμπέκιου με τους φίλους μας χωρίς να ανησυχούμε για την πτώση της θερμοκρασίας ή για το ενδεχόμενο βροχής. Όμως, χρειάζεται να γνωρίζουμε πως το αργό ψήσιμο του κρέατος σε χαμηλή θερμοκρασία, αλλά και στην κατάλληλη ψησταριά θα μας δώσεις μαλακό, ζουμερό κρέας με πλούσια καπνιστή γεύση.  

Διανύουμε τη θερμότερη εποχή του έτους. Ο οργανισμός μας, εξαιτίας της συνεχούς εφίδρωσης έχει ανάγκη από συνεχόμενη πρόσληψη υγρών. Το νερό είναι απαραίτητο, ωστόσο χρειαζόμαστε γευστικές εναλλαγές στην καθημερινότητά μας! Χυμοί, smoothies και κρύα ροφήματα ξυπνούν τις αισθήσεις και μας ξεδιψούν.

Παγωτό, η πιο δημοφιλής παγωμένη απόλαυση του καλοκαιριού! Τι θα λέγατε για σπιτικό παγωτό που εκτός από γευστικό είναι και υγιεινό; Το γιαούρτι σε συνδυασμό με φρέσκα υλικά μπορεί να μεταμορφώσει το γνώριμο παγωμένο επιδόρπιο σε μια βόμβα θρεπτικών συστατικών. 

Τα βρώσιμα λουλούδια αποτελούν μια γαστρονομική τάση που αποκτά όλη και μεγαλύτερη δημοφιλία. Μια τάση που ξεκίνησε από εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας και έχει αρχίσει να επεκτείνετε στις οικιακές κουζίνες. Ένας παράγοντας που έδωσε ώθηση στην τάση αυτή, ήταν ο κατ΄οίκ0ν περιορισμός που αποτέλεσε αφορμή να ασχοληθούμε με την κηπουρική είτε σε μπαλκόνια είτε σε κήπους.

Δροσιστικά ποτά για τη θερμοκρασία που ανεβαίνει και τη μέρα που μεγαλώνει και μας προσκαλεί να την απολαύσουμε χαλαρώνοντας μετά την εργασία ή στον ελεύθερό μας χρόνο. Οι μικρές απολαύσεις μπορούν να κάνουν τη διαφορά μέσα στην καθημερινότητα υψηλών ταχυτήτων.

O αγαπημένος μας σεφ φτιάχνει άλλη μία απίστευτη και πανεύκολη συνταγή, αβγά ποσέ με άλειμμα αβοκάντο πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί! Ένας γευστικότατος συνδυασμός που είναι η καλύτερη λύση για ένα θρεπτικό πρωινό. 

Εάν είσαι από τους ανθρώπους που αγαπούν τα μανιτάρια και τα συνδυάζουν με όποιο φαγητό μπορούν, τότε προστέθηκε στη λίστα σου και μία απίθανη συνταγή μανιταρόπιτας με φύλλο σφολιάτας. 

Το ψητό αρνί στη σούβλα είναι μια παράδοση συνδεδεμένη με το Πάσχα. Ωστόσο, μπορούμε να το απολαμβάνουμε όλη τη διάρκεια του χρόνου. Το μόνο που χρειαζόμαστε είναι κατάλληλος εξοπλισμός, καλό κρέας και παρέα για να μοιραστούμε ένα πεντανόστιμο γεύμα.

Tο ξεκίνημα της θερινής σεζόν πλησιάζει. Οι κουζίνες ξενοδοχείων και εστιατορίων ανοίγουν τις πόρτες τους για να υποδεχθούν τους επαγγελματίες που θα δημιουργήσουν γευστικά πιάτια. Ένας καλά εξοπλισμένος σεφ είναι έτοιμος να εργαστεί με ταχύτητα & αποτελεσματικότητα για να καταφέρει το σωστό μαγειρικό αποτελεσμά και ένα πετυχημένο πιάτο.

Τα πασχαλινά κουλουράκια τα λεγόμενα λαμπριάτικα μας είναι λίγο πολύ μια οικεία και αγαπημένη γεύση. Έτσι, ανακαλύψαμε παραδοσιακές συνταγές για μπισκότα από διάφορα μέρη του πλανήτη όπου γιορτάζουν με άλλες γαστρονομικές παραδόσεις. Αυτό το Πάσχα, ας εξερευνήσουμε νέες γεύσεις και μυρωδιές! 

Ο λόγος που η πίτσα είναι τόσο αγαπημένη σε μικρούς και μεγάλους είναι γιατί μπορεί να παντρέψει διαφορά υλικά και να βγάλει ένα τέλειο γευστικό αποτέλεσμα. Ειδικά η σπιτική της εκδοχή μπορεί να είναι μια μοναδική απόλαυση. Ανακαλύπτουμε εργαλεία και τεχνικές που κάνουν τη διαφορά στην προετοιμασία της πίτσας.