Κιτ μοριακής γαστρονομίας Gin & Tonic R-Evolution

Τα μυστικά της μοριακής γαστρονομίας είναι τώρα στα χέρια σας χάρη στα εργαλεία και υλικά της Molecule-R. Μέσα σε αυτή τη σύντηξη των μαγειρικών τεχνικών και των επιστημών θα ανακαλύψετε έναν κόσμο γαστρονομικής δημιουργικότητας!

Δημιούργηστε εντυπωσιακά μοριακά coctails που θα καταπλήξουν τους καλεσμένους σας χάρη σε απλές συνταγές που συνδυάζουν κλασικές αρχές mixology και βασικές τεχνικές μοριακής γαστρονομίας.

Το κιτ Gin & Tonic R-EVOLUTION ξεχωρίζει γιατί μπορειτε να συνδυάσετε την δημιουργία του δικού σας ποτού τόνικ και στη συνέχεια να επανεφεύρετε από την αρχή σύστασεις και υφές του gin & tonic και όλα αυτά χάρη στα υλικά μοριακής κουζίνας καθώς και στα εύχρηστα εξειδικευμένα εργαλεία που περιλαμβάνονται στο σετ. Περιλαμβάνεται επίσης και βιβλιαράκι με συμβουλές και συνταγές.

 

Τι είναι η μοριακή γαστρονομία;

Η μοριακή γαστρονομία γεννήθηκε από την ένωση της επιστήμης των τροφίμων και των γαστρονομικών τεχνικών. Η πειθαρχία σας δίνει την δυνατότητα να επεκτείνετε τα όρια της δημιουργικότητας σας τροποποιώντας την εμφάνιση και την υφή των τροφίμων.
Χάρη σε κάποιες βασικές τεχνικές θα μάθετε εύκολα πώς να μετατρέπετε υγρά σε μους ή πώς να δημιουργείτε γευστικές πέρλες που θα εκρηγνύονται στο στόμα σας!
Στο ξεκίνημά της η μοριακή γαστρονομία απευθυνόταν κυρίως σε σπουδαίους chefs, σήμερα όμως είναι προσβάσιμη στον καθένα!.

Ποιες είναι οι βασικές αρχές της μοριακής γαστρονομίας;

Εκτός από τα σπαγγέτι φτιαγμένα με ρόκα ή χαβιάρι σαμπάνιας, υπάρχουν απλές και πολύ προσιτές τεχνικές. Ανακαλύψτε εύκολα τις διαδικασίες ζελοποίησης, σφαιροποίησης, ενίσχυσης! Τα κιτ της Molecule-R περιλαμβάνουν όλα τα εργαλεία και τα απαραίτητα πρόσθετα για αυτές τις βασικές αρχές.Έτσι, θα μπορείτε να παίξετε με τη γεύση και την υφή του αγαπημένου σας φαγητού και να δημιουργήσετε παιχνιδιάρικες, πολυαισθητικές εμπειρίες.

Οι φυσικοί παράγοντες υφής μπορούν τώρα να χρησιμοποιηθούν για την αποδόμηση οποιουδήποτε πιάτου χάρη σε 3 θεαματικές τεχνικές.

 

 Σφαιροποίηση: Συμπυκνώστε τις γεύσεις σε φυσαλίδες που εκρήγνυνται στο στόμα σας!

  Αφροποίηση: Δημιουργήστε πολύχρωμους αφρούς με ενισχυμένα αρώματα.

 Ζελοποίηση: Απολαύστε τις γεύσεις σε νόστιμα μαργαριτάρια, ραβιόλια ή σπαγγέτι.

Το κιτ περιέχει:

4 διαφορετικά υλικά (7 φακελάκια)
2 πιπέτες
1 φακελάκι cinchona bark
1 κουτάλι με οπές
1 φόρμα σιλικόνης
1 βιβλιαράκι με 4 συνταγές

Κατάλογος των υλικών που περιλαμβάνονται:

1 φακελάκια 20g - κιτρικό οξύ (Citric acid)
2 φακελάκια 5g - γαλακτικό ασβέστιο (Calcium Lactate)
2 φακελάκια 2g - αλγινικό νάτριο (Sodium Alginate)
2 φακελάκια 2g - Λεκιθίνη σόγιας (Soy Lecithin)