Πιατέλα σερβιρίσματος, ξύλινη με ορντεβιέρα fromage

Οι ξύλινες επιφάνειες της σειράς fromage είναι από ξύλο Acacia - Hardwood.
Το Acacia - Hardwood, είναι αποξηραμένο σε καμίνι για να εξαλειφθεί η κίνηση και η στρέβλωση και να δέσει καλύτερα το ξύλο το οποίο είναι λουστραρισμένο με ορυκτέλαιο εγκεκριμένο για επαφή με φαγητό. Τα Hardwood με συμπαγές ξύλο και μικρούς πόρους είναι ιδανικά για ξύλα κοπής. Η σκληρότητα και η συμπαγής μάζα βοηθούν στη μείωση των σημαδιών στην επιφάνεια του ξύλου κοπής και την απορρόφηση υγρών ή βρωμιάς στην επιφάνεια. Το ξύλο έχει κάποια πλεονεκτήματα έναντι του πλαστικού και αυτό έγκειται στην αυτό-ίαση του - ρηχές εγκοπές στο ξύλο θα κλείσουν μόνες τους. Το ξύλο επιπλέον έχει φυσικές αντισηπτικές ιδιότητες.

Για να διώξετε τις οσμές, ξεπλύνετε το ξύλο και στη συνέχεια τρίψτε το με χοντρό αλάτι και αφήστε το για αρκετά λεπτά. Σκουπίστε το ξύλο και μετά ξεπλύνετε ξανά. Αυτή η διαδικασία θα εξομαλύνει επίσης μικρές ατέλειες του ξύλου.

Τα ξύλα κοπής δεν πρέπει ποτέ να τοποθετούνται στο πλυντήριο πιάτων ή να αφήνονται σε νερό για μεγάλα διαστήματα καθώς αυτό θα καταστρέψει το ξύλο.

Ενα ελαφρύ ασφαλές για τα τρόφιμα ορυκτέλαιο είναι καλό για τη διατήρηση των ξύλων κοπής αφού βοηθά στο να μην εισέρχεται νερό στις εγκοπές. Γενικότερα, δεν προτείνονται βρώσιμα αλμυρά φυτικά λάδια ή ελαιόλαδα καθώς τείνουν να αφήνουν κατάλοιπα, που προκαλούν οσμές στο ξύλο αλλά και το φαγητό.

Τα ξύλα κοπής πρέπει να συντηρηθούν όταν αρχίσουν να δείχνουν στεγνά ώστε να προληφθούν ρωγμές. Συνήθως προτείνεται 5-7 φορές το χρόνο, ή όποτε χρειαστεί.