Μαχαίρι σεφ 21 εκατ. από δαμασκηνό ατσάλι με λαβή micarta Tangan Ryu

Η Ryusen συνδύασε δύο διαφορετικά φινιρίσματα στη σειρά Tangan Ryu! Καθρέπτης με σφυρηλατήμενη λάμα από δαμασκηνό ατσάλι δίνουν μια ξεχωριστή ταυτότητα στα συγκεκριμένα μαχαίρια.

Βασικά χαρακτηριστικά:

• Λάμα με 67 στρώσεις από δαμασκηνό ανοξείδωτο ατσάλι και πυρήνα από ατσάλι VG10
• Εξαιρετικά υψηλής αιχμηρότητας και σκληρότητας
• Ιδιαίτερα ανθεκτικό, μεγάλη διάρκεια στην κόψη
• Χειροποίητο και τροχισμένο στο χέρι για εξαιρετική απόδοση από την πρώτη χρήση
• Λαβή οκτάγωνη από micarta
• Αυθεντική γιαπωνέζικη ποιότητα κατασκευής
   

To μαχαίρι σεφ είναι το αγαπημένο μαχαίρι κάθε επαγγελματία αλλά και ερασιτέχνη μάγειρα, και όχι άδικα. Έχει ίσως τις περισσότερες χρήσεις από κάθε άλλο μαχαίρι της κουζίνας, αφού μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να κόψετε μεγάλες μερίδες, να ψιλοκόψετε ή να τεμαχίσετε από λαχανικά και φρούτα μέχρι κρέας και ψάρι. Η φαρδιά του λάμα και η κυρτή του λεπίδα το κάνουν ιδανικό για γρήγορο ψιλοκόψιμο μέσω της γνωστής λικνιστής κίνησης. Το πάχος της λάμας στη ράχη είναι αρκετό για να σας δώσει το βάρος και τη δύναμη που χρειάζεστε, ενώ το μήκος της καλύπτει ένα μεγάλο εύρος καθημερινών εργασιών.

Εξαιρετικά αιχμηρή λάμα
Η λάμα της Tangan Ryu είναι κατασκευασμένη από δαμασκηνό ατσάλι 67 στρώσεων και πυρήνα από ατσάλι VG10. Είναι λεπτή και ακονισμένη σε τέτοιο βαθμό που θα κανει οποιαδήποτε κοπή σας να φαίνεται τόσο ευκολη σαν να κόβετε βούτυρο. Η δαμασκήνή λάμα στο κάτω μέρος έχει όμορφο ματ φινίρισμα το οποίο δημιουργείται με τη βύθιση της λεπίδας μετα την σφυρηλάτηση σε ύγρό χάραξης. Λόγω αυτής της διαδικασίας, οι αντιθέσεις των στρώσεων πάνω στο ατσάλι είναι πιο ορατές.Ενώ στο πάνω μέρος, το φινίρισμα καθρέπτη που στη συνέχεια γίνεται σφυρηλατημένο, δινει πραγματικά μια εντυπωσιακή όψη.

Οκτάγωνη λαβή με μοναδικό κράτημα
Το πρώτο μερος του μαχαιριού με το οποίο έρχεστε σε επαφή είναι η λαβή του. Η λαβή της Tangan Ryu είναι κατασκευασμένη από micarta, υλικό συνθετικό και κατασκευασμένο από βαμβάκι σε συνδυασμό με ρητίνη. το οποίο στη συνέχεια έχει σκληρυνθεί σε υψηλή πίεση. Οι επίπεδες επιφάνειες και στις δύο πλευρές της λαβής θα εξασφαλίσουν τον έλεγχο και το κράτημα και θα διευκολύνουν την κοπή προς τη σωστή κατεύθυνση..

Made In Japan
Η γιαπωνέζικη παράδοση στην κατασκευή μαχαιριών πηγαίνει πάρα πολλά χρόνια πίσω, αντλώντας στις τεχνικές που τελειοποίησαν την παρασκευή μαχαιριών σαμουράι. Σήμερα, η παράδοση παντρεύεται αρμονικά με τις πιο σύγχρονες και καινοτόμες τεχνικές δημιουργίας κραμμάτων μετάλλων και κατασκευής μαχαιριών. 

Η Ryusen έχει αφιερώσει πολύ χρόνο στην έρευνα στον τομέα της κατασκευής (σφυρηλάτηση, σκλήρυνση, λείανση και φινίρισμα), καθώς και στη λήψη σχολίων από τον επαγγελματία τελικό χρήστη.
Η αφοσίωσή τους, η επιμονή και η αποφασιστικότητα τους μόνο για το καλύτερο εξασφαλίζουν ότι κάθε μαχαίρι είναι τέλεια φινιρισμένο και πληρεί τις υψηλότερες απαιτήσεις ενός εντελώς χειροποίητου μαχαιριού σεφ.

Επιπλέον χαρακτηριστικά:

• Βάρος: 190 gr
• Σκληρότητα Rockwell: HRC 60±1
• Πάχος ράχης στη βάση: 2 χιλ.
• Συνολικό μήκος: 34,9 εκατ.
• Ειδική συσκευασία δώρου

Το COOZINA σας προτείνει να αποφεύγετε το πλυντήριο πιάτων σε κάθε καλό σας μαχαίρι. Πλύσιμο στο χέρι σε ζεστό νερό και γρήγορο σκούπισμα είναι αρκετό για κάθε ανοξείδωτο μαχαίρι. Ο,τι μαχαίρι και να χρησιμοποείτε, κάποια στιγμή θα χρειαστεί τρόχισμα για να παραμείνει σε υψηλή απόδοση. Μαχαίρια από μαλακό ατσάλι χρειάζονται τρόχισμα με πέτρα συχνότερα, αλλά μπορούν να επανέρθουν προσωρινά και με τη χρήση μασατιού.