-
11 Ιούλιος, 2023
Μάθε τι χρειάζεσαι για να φτιάχνεις σπιτικούς & δροσιστικούς χυμούς
Η θερμοκρασία ανεβαίνει κάτι που συνεπάγεται υψηλότερες σωματικές ανάγκες ενυδάτωσης. Εκτός από το νερό που είναι ζωτικής σημασίας, οι χυμοί είναι μια πολύ υγιεινή επιλογή για να γεμίσουμε τις σωματικές μας αποθήκες με θρεπτικά συστατικά, ενέργεια και την απαραίτητη υγρασία.
-
Το καλοκαίρι έφτασε, η θερμοκρασία ανεβαίνει και το σώμα μας έχει ανάγκη από συχνή ενυδάτωση. Στο εμπόριο οι επιλογές σε δροσιστικά ροφήματα περιορίζονται σε αναψυκτικά και αλκοολούχα ποτά που αφυδατώνουν τον οργανισμό μας. Ανακαλύπτουμε εναλλακτικά δροσιστικά ροφήματα.
-
28 Ιούνιος, 2023
Οι ιδιότητες των μπαχαρικών και η σωστή συντήρηση τους
Τα μπαχαρικά είναι μια γέφυρα που οδηγεί στην υψηλή απόλαυση και ευεξία. Είναι περιζήτητα για την κουζίνα μας για χιλιάδες χρόνια τώρα, ήδη από τότε που μεταφέρονταν από τους δρόμους των καραβανιών. Μας πλουτίζουν γευστικά αρκεί να τα συντηρούμε σωστά. Τα μπαχαρικά εμπλουτίζουν και συντηρούν τις τροφές μας, βοηθούν ιδιαίτερα στην χώνεψη και έχουν θεραπευτικές ιδιότητες για την υγεία μας.
-
Συνδέουμε το Πάσχα με πολύχρωμα αυγά και σοκολατένια λαγουδάκια, ωστόσο κάθε χώρα έχει τα δικά της έθιμα και παραδόσεις. Από το κρύο μπουγέλο, μέχρι το μαγείρεμα μιας γιγαντιαίας ομελέτας, γνωρίζουμε ξεχωριστές εορταστικές συνήθειες του Πάσχα από διαφορετικά μέρη του κόσμου.
-
Σήμα κατατεθέν του Πάσχα, τα λεγόμενα λαμπριάτικα κουλούρια είναι παραδοσιακά ελληνικά αρτοσκευάσματα. Η καταγωγή τους χάνεται στα βάθη των χρόνων και κάθε σπίτι έχει τη δική του εκδοχή. Ανακαλύπτουμε μερικές παραλλαγμένες συνταγές για κουλουράκια που διευρύνουν τους γευστικούς μας ορίζοντες.
-
Το ψωμί αποτελεί τη βάση της καθημερινής μας διατροφής οπότε τι καλύτερο από το δικό μας σπιτικό ψωμί που μπορούμε να φτιάξουμε στον ελεύθερό μας χρόνο. Η μη χρήση συντηρητικών και επεξεργασμένων υλικών μας προσφέρει ένα αρκετά πιο υγιεινό ψωμί.
-
Το ψήσιμο στα κάρβουνα είναι μια μαγειρική που έχει τις ρίζες της στην αρχή της ανθρώπινης παρουσίας πάνω στη γη. Μέχρι και σήμερα η γεύση που προσδίδει στο φαγητό παραμένει για πολλούς αξεπέραστη. Μικρά μυστικά για το ψήσιμο στα κάρβουνα.
-
Εάν σκέφτεσαι να κάνεις αποτοξίνωση από το κρέας και το ψάρι, τότε θα χρειαστείς κάποιο φαγητό που θα σου δώσει ενέργεια και θα σε τονώσει, χωρίς όμως να σε "βαραίνει". Σίγουρα, η καλύτερη επιλογή γι' αυτό είναι οι detox σουπές που αποτοξινώνουν τον οργανισμό και είναι ό,τι πρέπει για τις ζεστές μέρες του χειμώνα.
-
Το σακάκι chef μπορεί να μας χαρίσει άνεση στην κουζίνα και να μας προστατεύσει από υψηλές θερμοκρασίες. Έτσι, καλό θα ήταν να κάνουμε τις σωστές ερωτήσεις πριν από την αγορά αυτού του απαραίτητου ρούχου για την εργασία στην επαγγελματική κουζίνα.
-
Ανακαλύψε τα διάφορα μέσα μαγειρικής στον ατμό που προσφέρουν νόστιμα φαγητά & μια ισορροπημένη διατροφή. Με τη μαγειρική στον ατμό τα τρόφιμα διατηρούν τις περισσότερες βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και το χρώμα τους. Επίσης, ενισχύει τη φυσική γεύση των τροφίμων με αποτέλεσμα να μην χρειάζεται να χρησιμοποιούμε πολλά καρυκεύματα καρυκεύματα.
-
Μέχρι σήμερα η επαγγελματική κουζίνα αποτελεί ένα ανδροκρατούμενο σύμπαν. Ωστόσο οι αγώνες για ισότητα των φύλων έχουν οδηγήσει στην άνοδο γυναικών στο χώρο της γαστρονομίας. Σκέψεις πάνω στη σύγχρονη πραγματικότητα του χώρου της εστίασης από κορυφαίες βραβευμένες σεφ γένους θηλυκού.
-
Εαν θέλουμε να δώσουμε στο φαγητό μας ακόμα πιο έντονη γεύση ψητού, θα το πετύχουμε με κάποιο αρωματικό ξύλο καπνίσματος. Μπορούμε να καπνίσουμε κρεατικά, ψάρια και λαχανικά και να πετύχουμε ένα νόστιμο καπνιστό αποτέλεσμα.
-
Φανταστείτε έναν κόσμο όπου θα έπρεπε να καταναλώνουμε απευθείας τα τρόφιμα χωρίς τη δυνατότητα αποθήκευσης-συντήρησης. Θα χρειαζόμασταν άλλον ένα πλανήτη να καλλιεργήσουμε και να μαζέψουμε την τροφή μας. Ευτυχώς τα πράγματα δεν συμβαίνουν μ' αυτό τον τρόπο.
-
Έφτασε η καλύτερη εποχή για να κάνουμε δώρα στους αγαπημένους μας. Κάποιοι ανακαλύπτουν την κουζίνα και αρχίζουν να μαθαίνουν τα βασικά γύρω από εκείνη. Τι καλύτερο από ένα δώρο που διευκολύνει την εξερεύνηση και την καθημερινότητά τους μέσα στην κουζίνα.
-
Αν το πάθος σου είναι η μαγειρική τότε στις γιορτές τα δώρα που θα σε χαροποιήσουν λίγο παραπάνω είναι εκείνα που θα σε βοηθήσουν να δημιουργήσεις ακόμη περισσότερες λαχταριστές συνταγές. Κάθε έμπειρος μάγειρας δικαιούται τα καλύτερα για την κουζίνα του.
-
Για να πάει καλά το νέο έτος τηρούμε την παράδοση φτιάχνοντας σπιτική βασιλόπιτα! Για να πάει ακόμη καλύτερα φροντίζουμε τη διατροφή μας και προετοιμάζουμε γευστικά γλυκά χωρίς ζάχαρη. Εύκολες συνταγές του παραδοσιακού γλυκού με άλλες γλυκαντικές ουσίες που αξίζει να δοκιμάσετε.
-
Γιορτές χωρίς γλυκά δεν γίνονται, γλυκά χωρίς γλουτένη και υλικά ζωικής προέλευσης όμως γίνονται! Εναλλακτικές εκδοχές γλυκισμάτων, με υγιεινά υλικά. Αν είστε vegan, gluten free ή σας αρέσουν οι πειραματισμοί στην κουζίνα θα λατρέψετε τις διαφορετικές συνταγές για κέικ και μελομακάρονα.
-
Κάποιοι παράγοντες κάνουν ένα ελαιόλαδο να διαφέρει από κάποιο άλλο σε χρώμα, άρωμα και γεύση. Το ελαιόλαδο είναι συνώνυμο της ποιοτικής μαγειρικής σε παγκόσμιο επίπεδο, ωστόσο δεν έχει πάντα υψηλή ποιοτική αξία. Επίσης, ο τρόπος αποθήκευσης επηρεάζει την ποιότητά του.
Μάθε πως να ξεχωρίζεις το καλό ελαιόλαδο