Μαχαίρι Nakiri 15.5 εκατ. από δαμασκηνό ατσάλι με λαβή σφένδαμου Fukaku Ryu

Εντυπωσιακή ομορφιά και τέλειο αποτέλεσμα! Αυτό προσφέρει η σειρά Fukaku Ryu από την Ryusen η οποία διαθέτει εξελιγμένα σχέδια μαχαιριών.

Σειρά η οποία ξεχωρίζει για την κομψή και λεπτή της λεπίδα καθώς και τη μοντέρνα οκτάγωνη ξύλινη λαβή της.

Βασικά χαρακτηριστικά:

• Λάμα με 63 στρώσεις από δαμασκηνό ανοξείδωτο ατσάλι και πυρήνα από ατσάλι ATS 314
• Εξαιρετικά υψηλής αιχμηρότητας και σκληρότητας και εμπροσθοβαρές
• Ιδιαίτερα ανθεκτικό, μεγάλη διάρκεια στην κόψη
• Χειροποίητο και τροχισμένο στο χέρι για εξαιρετική απόδοση από την πρώτη χρήση
• Παραδοσιακή οκτάγωνη ξύλινη λαβή από σφένδαμο
• Αυθεντική γιαπωνέζικη ποιότητα κατασκευής
   

Το μαχαίρι Nakiri είναι το μαχαίρι λαχανικών στη γιαπωνέζικη κουζίνα. Εκτός από τη χαρακτηριστική κάθετη μύτη του, η ευθεία λάμα ακουμπάει ολόκληρη πάνω στην επιφάνεια κοπής, με μία μόνο κίνηση. Το μήκος της λάμας είναι ιδανικό για το ψιλοκόψιμο ακόμα και στον πάγκο της οικιακής κουζίνας, όπου ο χώρος είναι συνήθως πιο περιορισμένος, ενώ το ελαφρύ του βάρος το κάνει άνετο σε συνεχή χρήση.

Λεπτή και εξαιρεικά αιχμηρή λάμα
Η λάμα της Fukaku Ryu είναι κατασκευασμένη από δαμασκηνό ατσάλι 63 στρώσεων και πυρήνα από ατσάλι ATS 314. Είναι λεπτή, πράγμα που κάνει το μαχαίρι ελαφρύ αλλά ταυτόχρονα και πολύ κοφτερό, ιδανικό για εκλεπτυσμένες και ακριβείς κοπές. Η δαμασκήνή λάμα έχει όμορφο ματ φινίρισμα το οποίο δημιουργείται με τη βύθιση της λεπίδας μετα την σφυρηλάτηση σε υγρό χάραξης. Λόγω αυτής της διαδικασίας, οι αντιθέσεις των στρώσεων πάνω στο ατσάλι είναι πιο ορατές.

Οκτάγωνη λαβή με μοναδικό κράτημα
Το πρώτο μερος του μαχαιριού με το οποίο έρχεστε σε επαφή είναι η λαβή του. Η λαβή της Fukaku Ryu είναι κατασκευασμένη από ξύλο σφένδαμου, το οποίο χαρακτηρίζεται απο το φυσικό του χρώμα και τις υπέροχες λεπτομέρειες. Οι επίπεδες επιφάνειες και στις δύο πλευρές της λαβής θα εξασφαλίσουν τον έλεγχο και το κράτημα και θα διευκολύνουν την κοπή προς τη σωστή κατεύθυνση.Τέλος το βάρος της λαβής ειναι πολύ μικρό με αποτέλεσμα το μαχαίρι σας να ειναι πιο εμπροσθοβαρές και να προσφέρει τέλεια άνεση κατά την κοπή.

Made In Japan
Η γιαπωνέζικη παράδοση στην κατασκευή μαχαιριών πηγαίνει πάρα πολλά χρόνια πίσω, αντλώντας στις τεχνικές που τελειοποίησαν την παρασκευή μαχαιριών σαμουράι. Σήμερα, η παράδοση παντρεύεται αρμονικά με τις πιο σύγχρονες και καινοτόμες τεχνικές δημιουργίας κραμμάτων μετάλλων και κατασκευής μαχαιριών. 

Η Ryusen έχει αφιερώσει πολύ χρόνο στην έρευνα στον τομέα της κατασκευής (σφυρηλάτηση, σκλήρυνση, λείανση και φινίρισμα), καθώς και στη λήψη σχολίων από τον επαγγελματία τελικό χρήστη.
Η αφοσίωσή τους, η επιμονή και η αποφασιστικότητα τους μόνο για το καλύτερο εξασφαλίζουν ότι κάθε μαχαίρι είναι τέλεια φινιρισμένο και πληρεί τις υψηλότερες απαιτήσεις ενός εντελώς χειροποίητου μαχαιριού σεφ.

Επιπλέον χαρακτηριστικά:

• Βάρος: 140 gr
• Σκληρότητα Rockwell: HRC 61±1
• Πάχος ράχης στη βάση: 2 χιλ.
• Συνολικό μήκος: 31 εκατ.
• Ειδική συσκευασία δώρου

Το COOZINA σας προτείνει να αποφεύγετε το πλυντήριο πιάτων σε κάθε καλό σας μαχαίρι. Πλύσιμο στο χέρι σε ζεστό νερό και γρήγορο σκούπισμα είναι αρκετό για κάθε ανοξείδωτο μαχαίρι. Ο,τι μαχαίρι και να χρησιμοποείτε, κάποια στιγμή θα χρειαστεί τρόχισμα για να παραμείνει σε υψηλή απόδοση. Μαχαίρια από μαλακό ατσάλι χρειάζονται τρόχισμα με πέτρα συχνότερα, αλλά μπορούν να επανέρθουν προσωρινά και με τη χρήση μασατιού.