Το μαχαίρι santoku χρησιμοποιείται εναλλακτικά ενός μαχαιριού λαχανικών. Βασισμένο στον Ιαπωνικό τρόπο κοπής αυτό το μαχαίρι αποτελεί απαραίτητο εργαλείο για την προετοιμασία τόσο της Ασιατικής όσο και της Ευρωπαϊκής κουζίνας. Μαχαίρι με εξαιρετικής ποιότητας κόψη, πραγματικά απολαμβάνεις να το χρησιμοποιείς.
Σε αντίθεση με το κλασικό μαχαίρι λαχανικών, όταν χρησιμοποιούμε ένα santoku ορίζουμε τη μύτη του μαχαιριού ως οδηγό και κόβουμε κυρίως με το πίσω μέρος της λάμας. Οι θύλακες αέρα (ψύκτρες ή αυλάκια) πάνω στη λάμα αποτρέπουν κάθε υλικό από το να "κολλήσει". Ιδανικό για ζεστή κουζίνα. Προσοχή, πρέπει να αποφεύγουμε τα κόκαλα.
Όλα τα μαχαίρια της Yaxell ψήνονται σε ένα καμίνι με πάρα πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Στη συνέχεια σκληραίνουν σε πάγο και μετά πάλι ξαναψήνονται. Αυτή η διαδικασία ψησίματος δημιουργεί μια ανθεκτική στη διάβρωση λάμα καθώς επίσης δίνει τη δυνατότητα για μεγαλύτερη διάρκεια άριστης κόψης.
さやか Sayaka είναι κατοχυρωμένο σήμα της Yaxell. Στα Ιαπωνικά σημαίνει " καθαρό κόψιμο".Πραγματικά δεν θα υπήρχε καλύτερη ονομασία για αυτό το εκπληκτικής κόψης και αντοχής μαχαίρι.
|
Λάμα |
Κεντρικός πυρήνας από VG10 (κοβάλτιο -μόλυβδο-βανάδιο). Ο πυρήνας περιβάλλεται από υψηλής ποιότητας ανοξείδωτο ατσάλι δημιουργώντας έτσι μια εκπληκτικής κόψης και αντοχής δαμασκηνή λάμα 3 στρώσεων (3 layers). Πάνω στη λάμα διακρίνεται εύκολα το σπαθί Katana, χαραγμένο στο χέρι. |
|
Σκληρότητα |
61 βαθμοί Rockwell |
|
Γωνία |
Μικρότερη από 12 μοίρες η κάθε πλευρά,διμερής. Τα μαχαίρια Yaxell κατασκευάζονται από έμπειρους Ιάπωνες τεχνίτες και η παραγωγή τους ολοκληρώνεται στο χέρι. Αυτός είναι ο βασικός λόγος που δεν μπορούμε να γνωρίζουμε με ακρίβεια τις μοίρες κάθε μαχαιριού. |
|
Λαβή |
Ανοξείδωτο ατσάλι 18/10. Λαβή με συνεχείς λωρίδες για περισσότερη σταθερότητα. Στο τέλος της λαβής υπάρχει το λογότυπο της Yaxell. |
|
Διαστάσεις |
Μήκος Λάμας: 16.5 εκ. Συνολικό Μήκος: 29.5 εκ. Πλάτος Λάμας: 4,5 εκ. Βάρος: 150 gr |
|
Ακόνισμα |
Ακονισμένο στο χέρι από έμπειρους Ιάπωνες τεχνίτες. Συνδυασμός τελευταίας προηγμένης τεχνολογίας και εμπειρία που μεταφέρεται από γενιά σε γενιά για παραπάνω από 7 αιώνες. Φυσικά στο Seki της Ιαπωνίας , την πρωτεύουσα των Damascus knives. |
| BRAND | YAXELL |
|---|---|
| ΣΥΛΛΟΓΗ | SAYAKA BY YAXELL |
| ΧΡΩΜΑ | INOX |
| ΤΥΠΟΣ | SANTOKU |
| ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ | ΑΥΛΑΚΙΑ, ΚΟΥΤΙ ΔΩΡΟΥ |
| ΥΛΙΚΟ ΛΑΜΑΣ | VG-10 |
| ΜΗΚΟΣ ΛΑΜΑΣ | 18 |
| ΥΛΙΚΟ ΛΑΒΗΣ | ΑΝΟΞΕΙΔΩΤΟ ΑΤΣΑΛΙ |
Κόστος μεταφορικών
Χρόνος αποστολής
Επιστροφές
Το COOZINA κάνει δεκτές επιστροφές προϊόντων με τις εξής προϋποθέσεις:
Αν επιθυμείτε να κάνετε αλλαγή σε μέγεθος και όχι σε είδος, το COOZINA επιβαρύνεται τα μεταφορικά της μίας από τις δύο αποστολές που θα γίνουν για την αλλαγή του προϊόντος σας.
